?

吃麦苗,真有那么多?#20040;?#21527;?

阮光锋发表于2015年04月20日23:05:45 | 植物知识 | 标签(tags):小麦 吃麦苗 ?#20040;?/h2>

原文:吃麦苗,真有那么“神?#20445;?

最近,一篇名为《种在阳台上的保健药》的文章在朋友圈广为转发,文章称在自家阳台上种小麦,然后用小麦苗榨汁喝,能增强免疫力,还能治疗糖尿病、低血糖、气喘、过敏症、便秘、头痛、高血压、关节炎、风湿、心脏病、各种溃疡、肾脏病、结肠炎和各种癌症。小麦苗有何神奇之处吗?真的能治疗包括癌症和多种疾病吗?

吃麦苗,真有那么多?#20040;?#21527;?

麦苗的营养价值如何?

这篇文章里说“麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素。”似乎想告诉大家麦苗中的营养价值非常高,高于其他的食物。麦苗的营养价值真的有这么好吗?

这里罗列了各种营养素的专业名词,让人以为麦苗的营养价值非常高,也显得很高大上。事实上,这种手段在各种推销产?#20998;?#37117;经常见到,比如“**含有***几十种营养素”。其实,现代?#31216;?#26816;测技术发展到今天,几乎在各种植物性食物中都能检测到几十甚至更多种这些营养素。所以,罗列麦苗中的营养素完全没有意义。判断一种食物的营养,除了看它所含营养素的种类是不是丰富,还要看各种营养素的量是否多、是否均衡。至于含量是否“富含?#20445;?#36825;篇文章没有列举数据跟其他蔬菜对比,这就完全是一个逻辑陷阱,让人产生“这种食物所含的营养素真多、营养价值真高”的错觉。

科学家对麦苗的营养价值进行了?#27835;觶?#22914;下表。我?#24378;?#20197;看到,麦苗的维生素E含量有较大优势,但是,β-胡萝卜素含量却低于菠菜,维生素C含量也很低,其他营养素并没有多大差异。综合,英国英国国家医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为,麦苗跟绿菜花、菠?#35828;?#26222;通蔬菜的营养价值并没有什么特别的优势。

当然,小麦苗作为一种植物,也含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等等,这些物?#35782;?#20110;人体健康也是有意义的,可以作为日常膳食一部分。只?#36824;?#36825;些营养物质在其他的绿色植物中也同样含有,相比之下,小麦苗中的含量不见得更多,也没有优越的地方,一味的吹嘘麦苗的营养价值有多神奇就太过了。

麦苗能抗癌、治疗疾病?

用麦苗汁抗癌、治疗疾病的做法最早起源于美国。麦苗汁真的有如此奇效吗?

认为麦苗能抗癌、治疗疾病的理由之一是因为“叶绿素相当于血红素?#20445;?#21487;以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素?#20445;?#20154;们就认为小麦苗汁是“补血”、“排毒”的良?#20581;?#31185;学家也对此进行了研究,一项研究对16个地中海贫血的病人食用小麦草汁,一年后有8个病人的输血需求量减少了25%以上。?#36824;?#38543;后一项研究对53个地中海贫血的病人进行了一年的小麦草疗法,结果发现,输血需求量没有任何下降,结果安全相反。正因如此,英国NHS认为,没有证据显示麦苗对于血红细胞再生和补血有什么作用。

另一种认为麦苗有神奇功效的理由是麦苗中的酶有特殊功效。酶是体内生化反应的必需品,但由此说小麦苗中的酶生吃进入人体就有种种功效就是瞎编了。所有的酶都是蛋?#23383;剩?#23427;们行使功能?#37027;?#25552;是保持天然的结构,吃进去的酶会被消化液分解,对人体无法发挥作用。譬如胰岛素,胰岛素也是一种酶,糖尿病人只能注射胰岛素、不能口服一样。所以,?#36824;?#23567;麦苗中有什么样的酶,?#35789;?#26159;生吃,吃到肚子里也不会发挥想要的作用。

对于麦苗流传的这些抗癌等健康功效,美国癌症协会(ACS)也进行?#20284;攔溃?#32467;果认为,目前关于麦苗的健康研究很少,而且几乎没有临床研究,只有一项小型临床研究显示喝麦苗汁可以?#33322;?#32467;肠炎。这项随机双盲实验将几十个大肠炎病人被分成两组,一组采用常规处理,一组使用一定量的小麦苗汁,结果发现,服用小麦草汁的那一组病人的状况似乎要好一些。但是这项实验本身的样品量很小,说明不了什么问题。至于癌症、心血管疾病等,目前都没有任何研究证据显示麦苗汁对人体有益。

综合来看,麦苗抗癌、治疗疾病的说法都没有足够依据,麦苗只是一种普通食物,根本不能治病。

食用麦苗安全吗?

一般来说,麦苗是安全的,榨汁喝也不会有什么副作用,所以,消费者也不用太担心有安全问题。

?#36824;珹CS的评估显示,有些人群用麦苗榨汁?#28982;?#26377;过敏症状,如腹痛、湿疹等。所以,如果对麦苗过敏,就不要盲目跟风了。

同?#20445;?#33258;己在家里阳台上种植麦苗也要注意安全,防止寄生虫、致病菌等污染。在生吃榨汁过程中,跟其他生吃的蔬菜、水果一样,一定要注意卫生,防止有害微生物的污染。

(作者?#21917;?#20809;锋)

【参考资料】

Meyerowitz, Steve (April 1999).”Nutrition in Grass”. Wheatgrass Nature’s Finest Medicine: TheComplete Guide to Using Grass Foods & Juices to Revitalize Your Health (6thed.). Book Publishing Company. p. 53.

ACS. Wheatgrass.

NHS. Wheatgrass: detox tonic orjust juice?

Marawaha RK, et al. Wheat grassjuice reduces transfusion requirement in patients with thalassemia major: apilot study. Indian Pediatr. 2004 Jul;41(7):716-20.

Ben-Arye E, et al. Wheat grassjuice in the treatment of active distal ulcerative colitis: a randomizeddouble-blind placebo-controlled trial. Scand J Gastroenterol. 2002Apr;37(4):444-9.

微信搜索:花草树木网或hcsmnet,关注我 | 加入千人QQ?#28023;?15286686,有问题问大家
本文网址:http://www.75956326.com/html/zhishi/text257.php,转载请注明,谢谢!
更多

?
hcsmnet
幸运农场规则
德州扑克的下注限制 组三组六什么意思 500彩票网数据分析 时时彩后一稳定100% 3d杀尾 106在线彩票平台1.0.8 幸运飞艇是哪里的 打鱼游戏下载 竞彩篮球加时赛算大小分吗 18国际娱乐平台 澳洲幸运10哪里开奖 南粤风采36选7最新开奖号码查询 大乐透复式20加8多少钱 甘肃11选5六码遗漏 浙江飞鱼控股有限公司