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火龙果皮含珍贵营养物—花青素

农民日报发表于2015年04月14日00:53:39 | 植物知识 | 标签(tags):火龙果皮 花青素

很多人选择吃葡萄不吐皮,吃苹果不削皮,番?#36873;?#20908;瓜带皮炒。其实,火龙果皮也不该被丢弃,因为其中含有非常珍贵的营养物质——花青素。

火龙果

花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压,?#31181;蒲字?#21644;过敏,改善关节的柔韧性,促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力,还具有抗辐射的作用。总之,花青素?#26377;?#22810;方面维护人体的健康,为我们带来多种益处。

因此,在吃火龙果?#20445;?#23613;量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是,火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒,因为高温会导致花青素?#26893;?#38477;解,降低其营养价值。

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