?

红富士类的苹果为什么这样红?

任久伏发表于2015年03月05日18:08:04 | 植物知识 | 标签(tags):苹果 红富士 红星 红

苹果成熟时,常能在有些苹果园里见到红红的苹果挂在枝头上,像红富士、红星等品种,但有时会发现这些品种的苹果,被叶子遮挡的部分仍然是绿色的,没有变红,这是为什么呢?

当然,首先是叶子遮挡了果皮表面,由于没有太阳光的照射,这仅是表面原因。深层次原因还是因为这部分没有进行过足够的光合作用,果肉中的花青素并没有呈现出红色。

红富士苹果

红富士苹果

花青素又叫花色素,是存在于花卉、果实等植物细胞中的一种水溶性天然色素。花卉、果实之所以呈现红、紫等颜色,和花青素密切相关。花青素在不同条件下呈现出的颜色不同,在酸性条件下一般呈现红色或紫色,在碱性条件下呈现蓝色。花青素含量与呈现出的颜色深浅呈正相关,花青素含量越高,颜色越深。像红富士、红星这些品种的苹果含有花青素,在成熟季节时,要求光照时间充足,以保证充分的光合作用,促使苹果酸转化为糖分,花青素在这样的条件下呈现出红色,甚至紫色。那些被树叶挡住,没有变色的果皮正是没有发生这样的过程,因此依然是绿色的。

有些品种的苹果即便在成熟时也没有变为红色。比如黄元帅苹果,成熟时是鲜艳的黄色;而智利青苹果成熟时,则是绿色欲滴,煞是可爱。为什么这些苹果没有变红呢?有专家说,这就像世界上的黑种人、黄种人和白种人一样,都是人种基因所决定的。在植物细胞中,除了花青素外,还有叶绿素、叶青素、叶黄素等,苹果变成黄色、绿色和它们有着密切的关系。

?
hcsmnet
幸运农场规则
辽宁11选5十天 11选5开奖结果查询 五龙捕鱼如何岀1800倍 重庆幸运农场千里计划 竞彩篮球大小分诀窍 20选5带坐标走势图 澳门BB3D彩现场如何玩 意甲最后一轮直播 推足彩 欧冠资格规则 甘肃快3号码推荐号码 巴塞罗那转会 MG赌场宇宙网址是多少 亚洲必赢手机版app 福建11选五中奖规则图表