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春天的野菜

田野发表于2014年03月03日19:29:58 | 植物知识 | 标签(tags):野菜 春天 田野

春天是采摘野菜的最好季节,可是,究竟有哪些野菜可以采食而哪些野菜不可以采食呢?这里略说一二,与大家共享。

辛辣类野菜是最好的调料和补品。主要有野韭菜、野小蒜、野葱等。野韭菜多生长在山地,所以也叫山韭菜。野小蒜多生长在山坡湿地和田边低洼处,叶片成线形。野葱山坡?#25512;?#22320;都有。生在山地叫山葱;生在沙地叫沙葱;生在水泽里叫水?#23567;?#24320;白花、黄花、紫花三种,系最佳的调料品。辛辣类野菜除了香味浓、辣味浓、微苦之外,还具有温中行气、散血解毒、补肾益阳、健胃提神之功效。从山里采一把山韭菜,加鸡?#30333;?#25438;面条,会让你胃口大开,兴致盎然。

春天是百花盛开的季节,许多花儿不仅可以食用,而且具有巨大的药用功效。槐花儿多,量大,宜采摘,宜干储。因此,在花儿类野菜中最受欢迎。槐花儿有白、红、黄三种,其中以白花儿居多。可以做汤、拌菜、焖饭、槐花糕、槐花饺等。槐花具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。但因为含有糖,患有糖尿病的人不宜多吃。与之相近的还洋剌花儿等豆科类植物的花儿。桃花、杏花等?#24040;?#31185;类植物的花儿,除了观?#22270;壑低猓?#26691;花可以治疗便秘、水肿、脚气;杏花则具有美容养颜之功效。

蕨菜营养价值丰富,味道鲜美,宜干储,具有清热、利尿、益气、养阴之功效。采摘时要迅速把蕨菜的断处在地下擦一点土,防止蕨菜里的养分从断处流出。采摘蕨菜要选嫩的,老了就咬不动了。野山药是山野菜之王,内含大量的脂肪、淀粉和人体需要的微量元素,有健体、美容、抗癌之功效。野胡萝卜与胡萝卜相似,野胡萝卜的叶和根都可以食用,具有开胃、消肿、止咳等功效。但是,对过敏性体质具有过敏?#20174;Α?#38500;此之外,常见的野菜还有荠菜、荆芽,榆钱儿、?#21387;?#33521;、灰菜、野薄荷、狗腥草等。

野菜虽然好吃,并大?#23395;?#26377;药用功效,但是,采摘野菜要特别注意,千万不能采食有毒的野菜。菌类野菜有毒的居多,不是专?#31561;?#22763;一般不要采摘。老公银模样与野胡萝卜很相似,非专?#31561;?#22763;很难辨出彼此。老公银有剧毒,一旦误食,会造成心衰竭死亡。野芹菜因为有毒,所以又叫毒芹。误食120克鲜野芹菜就可以致人死亡。不过,人世间万物都是相生相克的,越是有毒的野菜,药用功能就越大。野芹菜具有?#21619;盡?#31067;瘀之功效,是治疗化脓性骨髓炎的最佳药物。同时,野芹菜还具有刺激神经中枢的作用,晒干少食,可以提神。

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