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辣椒防癌还是致癌?

SINA发表于2013年12月25日20:11:00 | 植物知识 | 标签(tags):辣椒

近日,微博上流行一个中国各省吃辣能力的排行榜:湖南、贵州、川渝稳夺前三。而江苏排倒数第二,理由是:排斥辣味。这引起了广大网友关于吃辣能力的热情?#33268;邸?#30001;此可见,辣是一种深受民众喜爱的味道(其实用科学的说法,应该是深受民众喜爱的一种痛觉)。尤其是四川人、湖南人,几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜?#36947;?#30340;湘菜?#30171;?#33756;,辣椒都是不可或缺的佐料。?#36824;?#38543;着人们的健康养生意识的提高,大家开始慎重对待吃辣椒的问题。吃辣到底防癌还是致癌?辣椒怎么吃才比较健康?吃辣是不是有地域的差异?

辣椒富含维C,但不是一种平和的食物

辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。辣椒的中医药物性味为:辛、热、辣,并非一种平性的食物。吃多了,可能上火、伤肝。

过食辣椒危害健康,是否致癌无?#38750;?#35777;据

食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,?#19981;?#39135;管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症,这个问题在科学界一直存在争论,研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论,甚至对同一种癌症的作用,也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌,抑或辅致癌,科学界还没有统一的结论,而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验,我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以,没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。

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