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和事草

罗有高发表于2014年09月07日21:45:09 | 名家美文 | 标签(tags):葱 和事草 罗有高 散文美文

津津有味地给儿子讲《盗灵芝》:“端午节日,许仙听从法海之言,劝白素贞饮雄黄酒,白蛇现原形,许仙惊吓而死。白娘子腾云潜入昆仑山。在林深树茂的密林深处,她寻找到祥云般熠熠发光的仙草,不料守山的仙鹿仙鹤两童子挡住去路……慈悲的南极仙翁为白娘子之真情所感动,赠以昆仑山之宝,名唤灵芝……”

“不对!”儿子打断了我的话,并拿出手中花花绿绿的卡通画册说:“神话剧中讲救命的仙草,是一根葱!”

“灵芝!”“葱!”“葱!”“灵芝!”

看着争得面红耳赤的爷俩,母亲笑嘻嘻地说:“说得都不错,仙草有好多种呢,像人参、何首乌、灵芝,还有冬虫夏草什么的,葱是个和事草,是民间的仙草。”

是呀,我小时候感冒,母亲就会用葱插入我的鼻和耳内,顿然感觉清爽通气,又用葱白一握,生姜两片,去做一碗葱花蛋花“仙汤”,让?#39029;?#28909;喝下去,热腾腾的,酸溜溜的,发一身汗,头疼脑涨果然减轻了。别看乡村办法土,却管用。所以民谚说:“葱不离怀,百病不来”,“感冒病、治不难,大葱大姜和大蒜。”

我国最古老的蔬菜中,除了韭、葵、菘、芥,就是葱了。相传神农尝百草,在东海之滨找到了一种?#23567;?#22823;葱”的植物,便作为日常膳食之品,它既可调和众料,又可去腥解膻增香,可谓佳蔬?#23478;?

一日不可无葱,南方北方莫不如是。葱者,菜之伯?#30149;?#22312;炒?#35828;?#32697;烹饪中,炒、爆、熘、炖、焖、扒、拌、炝等菜肴,都离不开葱段、葱青、葱白、葱结、葱花、葱泥、葱汁或葱油的佐味,虽说只是和事的陪衬配角,缺之却乏味。难怪古人评葱:虽八珍之奇,五味之异,非葱莫能达其美。

葱其美,在于它朴实的品格。“大官葱,嫩芽姜,巨口细鳞新鲜尝。谁与画者李复堂。”扬州八怪之一的兴化邑?#27515;?#22797;堂(名李鱓)的一幅《葱姜细鳞图》,展现其深爱家乡特产风物的故乡情结。陆?#25105;?#39318;以《葱》为题的七绝:“瓦盆麦饭伴邻翁,黄菌青蔬放箸空。一事尚非?#37117;?#20998;,笔羹皆用大官葱。”朱熹写的《劝女儿》:“葱汤麦饭两相宜,葱补丹田麦补脾。莫道此中滋味少,前村还有未炊时。”

乡间的一些民间?#20843;祝?#20063;与香葱密切相关。结婚迎娶新娘,新娘须选一束葱和新鲜的桃枝,用红纸包了,?#28508;?#29238;母上路后拿在手中“避邪”;下?#35859;?#38376;时,先要从一个小板凳上跨过去,小板凳上就放有?#35805;?#26023;头和一棵香葱,以象征驱邪避秽。乡村里给婴儿剃满月头时,温水盆旁放棵葱,放面镜,以寓孩子聪明。乔迁喜事逢过节,老百姓“敬?#33125;?#30340;“刀头”中,通常是一块肉、一条鱼、一只鸡、一方豆腐、一棵用红纸包的连根香葱。旧时常有瘟疫发生,?#23376;?#25506;望病人或参与丧葬时,通常在鼻中插一小段葱叶,用以防疫消灾。

人间的生活,总是离不开葱。在?#33322;?#25110;瓦盆里,栽点葱果子,青翠细嫩,则预示着家庭兴旺和顺。葱啊,是和事草,也是仙草,不但调节了日常人们的口味,也丰富了民族元素和民俗文化。

故里盛产的“兴化香葱”,纤细娇俏,茎白叶绿,在人间,显得是那么的安?#30149;?#33258;足。

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