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三月三,野菜开花结牡丹

吴顺荣发表于2014年04月06日02:01:34 | 名家美文 | 标签(tags):三月三 野菜 荠菜 吴顺荣 散文

农历三月初三是中国的传统节日,古称上巳节。相传这天是黄帝诞生的日子,民间自古就有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。

关于三月三的民间习俗,各地、各民族都有许多,而在我老家王江泾一带则有吃野菜的习俗。狭义的野菜,学名荠菜,有?#29281;?#26041;叫地米菜、田儿菜等,是生长在田边地头的一种野生草本植物。冬季,羽状的叶片呈红褐色或棕黄色,并不起眼。春寒料峭时便开始返青旺长,在三月初开花。辛弃疾就写有“?#23789;?#26691;李愁风雨,春在溪头荠菜花”的优美诗句。

荠菜鲜美可口、营养丰富,食用方法很多,可拌可炒可烩,还可?#32654;?#20570;馅或做汤,色泽诱人、风味独特。荠菜还有很好的药用价值,中医认为,荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有?#25512;ⅰ?#21033;肝、止血、明目等效用,其根、花、籽均能入药,被誉为“菜中甘草”。春天也是采食荠菜的季节,民谚有“三月三,荠菜当灵丹”之说,而荠菜的谐音是“聚财”,故更受人们青睐。

“三月三,野菜开花结牡丹。”此时,尽管有些野菜已经长出细长的花茎,开出了白色的花朵,但尚有许多野菜没有开花,即使是开了花的,其茎叶仍很鲜嫩。所以,家乡的妇女和女孩总会三五成群地去野地里挑野菜。既是挑野菜,?#33756;?#26159;一次踏青了。竹园里、小路旁、田埂边、草地上……凡有绿草?#29281;?#26041;,几乎都有一朵朵荠菜的?#30333;伲?#25506;头张脑、欣欣然地生长着。女人们手拿一柄小铲刀,挽上一只小竹篮,随地一蹲,便将它们一一挑入篮中。见到长得好看的野菜花,顺?#26893;?#25688;下来戴在发际间。不仅是为了好看,据传戴了野菜花,“入夏头不晕,晚上睡得香”,民间还有“女人不戴无钱用,女人一戴粮满仓”的说法。

野菜挑够了,人们携着满篮的荠菜回家,然后荠菜春卷、荠菜馄饨、荠菜拌香干、荠菜豆腐羹……?#19981;?#24590;么做就怎么做。孩?#29992;?#21017;一边兴味盎然地吃着用荠菜做的饭菜,一边唱起了儿歌:“阿大阿二挑野菜,阿三阿四裹馄饨,阿五阿六吃得屁腾腾,阿七阿八舔?#30528;瑁?#38463;九阿十哭仔一黄昏。”

充满童稚和吴侬软语韵味的儿歌,也让人回到苦涩又快乐的童年时代,?#36335;?#30475;见家乡的田畦地头到处长满着绿油油的野菜,开出洁白如雪的野菜花。那星星点点、热烈飞扬的野菜花,比艳丽富贵的牡丹更多了一份朴素、一份淡雅、一份清纯,随风飘来野菜花独有的芳香…

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