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茼蒿香

陈树庆发表于2015年04月25日22:59:57 | 名家美文 | 标签(tags):茼蒿 散文美文 陈树庆

乡野田间泛起一簇簇绿意时,父母便忙碌起来,把头年储存好的茼蒿种子拿出来,或泡,或晒,然后把土地平整好,再把种子撒下去。

茼蒿是乡间常种蔬菜。印象中,故乡家家户户的菜园里随处可见茼蒿。茼蒿又?#20449;?#33983;、蒿子秆,由于叶子像菊花叶子,而且带着菊花的清香,故又名“菊花菜”。刚长出的茼蒿呈绿色,叶互生,香气特异,有股强烈的中药味,是一种纯天然食材。

茼蒿

“三载青团未食尝,茼蒿香糯绕湘梁。”清晨,挎个小篾篮,来?#21483;?#33756;园,只见茼蒿绿莹莹、嫩生生、恬静静,争先恐后地向上伸展着葱翠欲滴的叶片。这时,望着亭亭玉立在晨风中的茼蒿,口中会滋生出一种淡淡的菜蔬清香。茼蒿不易保鲜,采摘回来得尽快烹煮,因为茼蒿饱含汁水,一经炒煮,缩?#27867;?#22823;,满满登登的一大盆,下锅几经翻炒,最后只剩下绿油油的一碟。茼蒿的吃法,可热炒,可凉拌,可入汤,其独特的清香味不会走失。或是因它的特殊气味,茼蒿不生虫子,是真正的绿色佳肴。词人苏东坡在一首《浣溪沙?#20998;?#20889;道:?#25226;?#27819;乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”青青茼蒿,如此倍受青睐,想必是因了那份清欢之味吧。

茼蒿不仅是食材,还是贵重的药材。早在唐代,茼蒿菜就已列为食疗之品,唐代医学家孙思邈在《千金方?#20998;?#31216;之能“安心气,养脾胃,消痰饮”。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,?#19978;?#39135;开?#28014;?#33596;蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心?#37319;瘛?#38477;压补脑、清血化痰、润肺补肝,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

茼蒿因其绿色、纯天然而备受青睐,古往今来,受?#21483;?#22810;文人雅士的赞誉。刘墉在一篇文章里写道:“茼蒿既可蔬,又可赏,又有乡情浓郁之味,田园的依稀印记,一举而数得。”散发着浓浓清香的茼蒿,成为乡情的载体。陆游《初归杂咏》诗云:“小园五亩翦蓬蒿,便觉人迹间可?#21360;!?#35799;人把茼蒿当成了春的使者,如此看来,茼蒿没有理由不堂而皇之成为餐桌上的佳蔬。

如今,蔬菜大棚的兴起,清香柔嫩的茼蒿成为四季饭桌上的常客,几乎天天都会?#32948;?#20204;打个照面,吃着辛香浓烈叶肥深绿的茼蒿,从中不免感受到春日的温润、田畴的?#33821;啊?

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